为了防止白菜干烧心，在播前应施足有机肥料。化肥，实施配方平衡施肥，避免单一施用氮肥或氮肥施用量过大，对钙素产生拮抗作用，制约白菜对钙素的吸收。应根据配方增施磷肥、钾肥，补施钙肥，使土壤中的氮、磷、钾、钙比例平衡。在土壤补施钙肥的基础上，于8月中旬到9月上旬，每隔10天根外喷施1次0.5-1%的氯化钙，每亩喷施40-50公斤水溶液，连喷3-5次。也可在白菜包心期向心叶撒入硝酸钙。大白菜整个生育期内要防止干旱，在莲座期就要灌水。结球期需水量增大，应及时补充灌水。灌水提倡渗灌，滴灌或喷灌，防止大水漫灌。